Menu Ristorante View Castro
Antipasti
Caprese
con pesto di rucola e pane carasau
Tempura di baccalà
con verdure e salsa tartara
Cannel di cozze
con crema di rape e vellutata al nero di seppia
Melanzana rivisitata alla parmigiana
con coulis ai tre pomodori e burratina
Patanegra
Crudo di mare
gamberi, scampi e pescato del giorno sfilettato
Primi Piatti
Orecchiette con rape
con acciughe del mar Cantabrico e crumble di taralli
Linguine View
pesto di basilico fresco, pistacchio di Bronte e brunoise di tonno
Pacchero alla polpa di granchio
Tagliolino alla polpa di riccio
Spaghetto con pescato del giorno
Spaghettone cacio e pepe
con tartare di gambero rosso
Risotto crostacei e limone
Astice
Astice Blu
Aragosta
Secondi Piatti
Filetto di scorfano CBT
champignon e crema di taleggio
Zuppa di pesce
pescato del giorno
Polpo al salto
con fave e cicorie
Lingotto di tonno
in crosta di Panko alla curcuma e insalatina
Costine CBT
con glassa ai funghi porcini, patate al rosmarino
Tagliata di scottona CBT
con glassa Muu, guacamole, polvere di liquirizia
Dessert
Tiramisù classico
Millefoglie scomposta
con frutti di bosco
Cannolo scomposto
mousse di ricotta e croccantino di mandorle
Mousse di cioccolato al latte
con glassa di lamponi
Specialità di Sushi
Poke
Special Roll
Tartare
Nigiri
Classic Roll
Gunkan
Roll Fritti
Poke (solo asporto)
Vegetarian Poke
Riso bianco, verdure in pastella, avocado, sesamo, maionese, salsa teriyaki, pistacchio
Salmon Poke
Riso bianco, tartare di salmone, avocado, goma, sesamo, maionese,Philadelphia, salsa teriyaki, mandorle
Tuna Poke
Riso bianco, tartare di tonno, avocado, goma, sesamo, maionese,Philadelphia, salsa teriyaki, mandorle
B2B Poke
Riso bianco, tartare di salmone, tartare di tonno avocado, goma, sesamo, maionese,Philadelphia, salsa teriyaki, mandorle
Shrimp Poke
Riso bianco, gambero scottato, avocado, mayo, pomodori, goma, salsa teriyaki, crumble di taralli
Castro Special Poke
Riso bianco, gambero rosso di Gallipoli, stracciatella, polpa di riccio, avocado, goma, salsa teriyaki, pistacchio
Special Roll
Castro Roll (8 pezzi)
tonno, riccio di mare, fichi, stracciatella, tobiko
Lobster Roll (8 pezzi)
tonno, avocado, top di astice, guacamole al mojito, pomodoro e taralli
Sensorial Roll (8 pezzi)
gambero, tempura, top di avocado, stracciatella, gambero rosso e pistacchio
Scallop Shrimp Roll (8 pezzi)
salmone, avocado, top di capasanta, gambero rosso, mayo al basilico, teriaky, kataifi
Shrimp Truffle Roll (8 pezzi)
battuta di branzino (olio, sale e pepe), avocado, top di gambero rosso, mayo al tartufo
Passion Sea Roll (8 pezzi)
salmone, avocado, philadelphia, battuta di scampi e passion fruit
Tartare
Salmone
avocado, guacamole al mojito, mango, uova di trota e mandorle
Gambero rosso
Estratto di gambero, stracciatella e pistacchio
Tonno
cetriolo, sesamo, tabasco, olio, sale, crema di mango e lime
Nigiri
Salmone
Branzino
Tonno
Gambero
Classic Roll
Roll Italian Taste
salmone, avocado, sesamo, philadelphia, pomodoro e basilico
Sam Roll
salmone, avocado, mango, top salmone, philadelphia, teriaky, kataifi
Exotic Roll
salmone, avocado, sesamo, philadelphia, passion fruit
Cocumber Roll
gambero, tempura, cetriolo, tobiko, mayo, teriaky, kataifi
Tarallo Taste
gambero in tempura, cetriolo, top salmone, mayo piccante, teriaky, tarallo
Roll Salmon Beat
surimi, avocado, philadelphia, battuta di salmone, mandorle, teriaky
Tuna Spacy
tonno, cetriolo, top di avocado, nduja, stracciatella
Maky di Salmone
Maky di Tonno
Maky di Avocado
battuta di salmone e kataifi
Gunkan
Salmone
philadelphia e uova di trota
Salmone
battuta di salmone
Tonno
gambero rosso stracciatella e pistacchio
Branzino
capasanta e scaglie di tartufo
Roll Fritti
Calabria Flower
nduja, mozzarella, fiore di zucca, battuta di tonno, teriaky, pistacchio
Basil Roll
salmone, surimi, mayo al basilico, teriaky, sesamo
Tuna Almond Roll
tonno, surimi, mayo piccante, teriaky e mandorle
Truffle Maky
maky di avocado, battuta di branzino, olio al tartufo, scaglia di tartufo e mayo al basilico
Strawberry Maky
maky di salmone, philadelphia, fragola e teriaky
Cruncy Maky
maky di avocado, battuta di salmone, cipolla fritta, mayo piccante, erba cipollina
