Menu Ristorante View Castro

Antipasti

Caprese 

con pesto di rucola e pane carasau

Tempura di baccalà 

con verdure e salsa tartara

Cannel di cozze 

con crema di rape e vellutata al nero di seppia

Quiche Lorraine

alle verdure con coulis di pomodoro

Melanzana rivisitata alla parmigiana 

con coulis ai tre pomodori e burratina

Crudo di mare 

gamberi, scampi e pescato del giorno sfilettato

Primi Piatti

Orecchiette con rape 

con acciughe del mar Cantabrico e crumble di taralli

Spaghetto al gambero rosso
Tagliolino alla polpa di riccio 
Troccoli con cozze
Spaghetto con pescato del giorno
Spaghettone cacio e pepe 

con tartare di scampi

Risotto crostacei e lime
Astice
Aragosta 

Secondi Piatti

Filetto di sgombro

con panzanella, verdure croccanti ed il suo fumetto

Zuppa di pesce 

pescato del giorno

Polpo al salto 

con fave e cicorie

Tamburello di tonno 

in crosta di Panko alla curcuma, insalata di scampi, catalana e patata viola

Costine CBD 

con glassa ai funghi porcini, patate al rosmarino

Tagliata di filetto di vitello

con patate sabbiate e verdure grill

Dessert

Sorbetto al cucchiaio

mela verde – anguria – limone

Tiramisù classico
Millefoglie scomposta 

con frutti di bosco

Cannolo scomposto

mousse di ricotta e croccantino di mandorle

Mousse di cioccolato al latte 

con glassa di lamponi

Coppa di gelato artigianale 

croccantino al rum – panna cotta

Specialità di Sushi

Tartare
Nigiri
Classic Roll
Gunkan
Roll Fritti
Special Roll
Poke

Tartare

Salmone 

avocado, guacamole al mojito, mango, uova di trota e mandorle 

Gambero rosso 

Estratto di gambero, stracciatella e pistacchio

Tonno 

cetriolo, sesamo, tabasco, olio, sale, crema di mango e lime

Nigiri

Salmone 
Branzino 
Tonno 
Gambero 

Classic Roll

Roll Italian Taste 

salmone, avocado, sesamo, philadelphia, pomodoro e basilico

Sam Roll 

salmone, avocado, mango, top salmone, philadelphia, teriaky, kataifi

Exotic Roll 

salmone, avocado, sesamo, philadelphia, passion fruit

Cocumber Roll 

gambero, tempura, cetriolo, tobiko, mayo, teriaky, kataifi

Tarallo Taste 

gambero in tempura, cetriolo, top salmone, mayo piccante, teriaky, tarallo

Roll Salmon Beat 

surimi, avocado, philadelphia, battuta di salmone, mandorle, teriaky

Tuna Spacy 

tonno, cetriolo, top di avocado, nduja, stracciatella

Maky di Salmone 
Maky di Tonno 
Maky di Avocado 

battuta di salmone e kataifi

Gunkan

Salmone 

philadelphia e uova di trota

Salmone 

battuta di salmone

Tonno 

gambero rosso stracciatella e pistacchio

Branzino 

capasanta e scaglie di tartufo

Roll Fritti

Calabria Flower 

nduja, mozzarella, fiore di zucca, battuta di tonno, teriaky, pistacchio

Basil Roll 

salmone, surimi, mayo al basilico, teriaky, sesamo

Tuna Almond Roll 

tonno, surimi, mayo piccante, teriaky e mandorle

Truffle Maky 

maky di avocado, battuta di branzino, olio al tartufo, scaglia di tartufo e mayo al basilico

Strawberry Maky 

maky di salmone, philadelphia, fragola e teriaky

Cruncy Maky

maky di avocado, battuta di salmone, cipolla fritta, mayo piccante, erba cipollina

Special Roll

Castro Roll 

tonno, riccio di mare, fichi, stracciatella, tobiko

Lobster Roll 

tonno, avocado, top di astice, guacamole al mojito, pomodoro e taralli

Sensorial Roll 

gambero, tempura, top di avocado, stracciatella, gambero rosso e pistacchio

Scallop Shrimp Roll 

salmone, avocado, top di capasanta, gambero rosso, mayo al basilico, teriaky, kataifi

Shrimp Truffle Roll

battuta di branzino (olio, sale e pepe), avocado, top di gambero rosso, mayo al tartufo

Passion Sea Roll 

salmone, avocado, philadelphia, battuta di scampi e passion fruit

Poke (solo asporto)

Salmon Poke

riso, salmone, mayo al basilico, avocado, mango, philadelphia, pomodori e mandorle

Tuna Poke

farro, tonno, mayo piccante, cetriolo, pomodori, mango, chips di carote, avocado e pistacchio

Shrimp Poke 

riso, gambero scottato, mayo, pomodori, rucola, chips di carote, philadelphia, avocado e taralli

Octopus Poke 

farro, polpo, mayo al basilico, pomodori, carote, stracciatella, avocado, mango e pistacchio