Menu Ristorante View Castro
Antipasti
Caprese
con pesto di rucola e pane carasau
Tempura di baccalà
con verdure e salsa tartara
Cannel di cozze
con crema di rape e vellutata al nero di seppia
Quiche Lorraine
alle verdure con coulis di pomodoro
Melanzana rivisitata alla parmigiana
con coulis ai tre pomodori e burratina
Crudo di mare
gamberi, scampi e pescato del giorno sfilettato
Primi Piatti
Orecchiette con rape
con acciughe del mar Cantabrico e crumble di taralli
Spaghetto al gambero rosso
Tagliolino alla polpa di riccio
Troccoli con cozze
Spaghetto con pescato del giorno
Spaghettone cacio e pepe
con tartare di scampi
Risotto crostacei e lime
Astice
Aragosta
Secondi Piatti
Filetto di sgombro
con panzanella, verdure croccanti ed il suo fumetto
Zuppa di pesce
pescato del giorno
Polpo al salto
con fave e cicorie
Tamburello di tonno
in crosta di Panko alla curcuma, insalata di scampi, catalana e patata viola
Costine CBD
con glassa ai funghi porcini, patate al rosmarino
Tagliata di filetto di vitello
con patate sabbiate e verdure grill
Dessert
Sorbetto al cucchiaio
mela verde – anguria – limone
Tiramisù classico
Millefoglie scomposta
con frutti di bosco
Cannolo scomposto
mousse di ricotta e croccantino di mandorle
Mousse di cioccolato al latte
con glassa di lamponi
Coppa di gelato artigianale
croccantino al rum – panna cotta
Specialità di Sushi
Tartare
Nigiri
Classic Roll
Gunkan
Roll Fritti
Special Roll
Poke
Tartare
Salmone
avocado, guacamole al mojito, mango, uova di trota e mandorle
Gambero rosso
Estratto di gambero, stracciatella e pistacchio
Tonno
cetriolo, sesamo, tabasco, olio, sale, crema di mango e lime
Nigiri
Salmone
Branzino
Tonno
Gambero
Classic Roll
Roll Italian Taste
salmone, avocado, sesamo, philadelphia, pomodoro e basilico
Sam Roll
salmone, avocado, mango, top salmone, philadelphia, teriaky, kataifi
Exotic Roll
salmone, avocado, sesamo, philadelphia, passion fruit
Cocumber Roll
gambero, tempura, cetriolo, tobiko, mayo, teriaky, kataifi
Tarallo Taste
gambero in tempura, cetriolo, top salmone, mayo piccante, teriaky, tarallo
Roll Salmon Beat
surimi, avocado, philadelphia, battuta di salmone, mandorle, teriaky
Tuna Spacy
tonno, cetriolo, top di avocado, nduja, stracciatella
Maky di Salmone
Maky di Tonno
Maky di Avocado
battuta di salmone e kataifi
Gunkan
Salmone
philadelphia e uova di trota
Salmone
battuta di salmone
Tonno
gambero rosso stracciatella e pistacchio
Branzino
capasanta e scaglie di tartufo
Roll Fritti
Calabria Flower
nduja, mozzarella, fiore di zucca, battuta di tonno, teriaky, pistacchio
Basil Roll
salmone, surimi, mayo al basilico, teriaky, sesamo
Tuna Almond Roll
tonno, surimi, mayo piccante, teriaky e mandorle
Truffle Maky
maky di avocado, battuta di branzino, olio al tartufo, scaglia di tartufo e mayo al basilico
Strawberry Maky
maky di salmone, philadelphia, fragola e teriaky
Cruncy Maky
maky di avocado, battuta di salmone, cipolla fritta, mayo piccante, erba cipollina
Special Roll
Castro Roll
tonno, riccio di mare, fichi, stracciatella, tobiko
Lobster Roll
tonno, avocado, top di astice, guacamole al mojito, pomodoro e taralli
Sensorial Roll
gambero, tempura, top di avocado, stracciatella, gambero rosso e pistacchio
Scallop Shrimp Roll
salmone, avocado, top di capasanta, gambero rosso, mayo al basilico, teriaky, kataifi
Shrimp Truffle Roll
battuta di branzino (olio, sale e pepe), avocado, top di gambero rosso, mayo al tartufo
Passion Sea Roll
salmone, avocado, philadelphia, battuta di scampi e passion fruit
Poke (solo asporto)
Salmon Poke
riso, salmone, mayo al basilico, avocado, mango, philadelphia, pomodori e mandorle
Tuna Poke
farro, tonno, mayo piccante, cetriolo, pomodori, mango, chips di carote, avocado e pistacchio
Shrimp Poke
riso, gambero scottato, mayo, pomodori, rucola, chips di carote, philadelphia, avocado e taralli
Octopus Poke
farro, polpo, mayo al basilico, pomodori, carote, stracciatella, avocado, mango e pistacchio
